Plage de prix : 152,00 € à 190,00 €
Romance présente son épaule de bellota 100% ibérique, une véritable délice qui capture l’essence de la tradition ibérique. Sélectionnée avec soin par le maître jambonnier José Manuel Garrudo, chaque épaule provient des pattes avant de porcs ibériques 100% bellota, élevés en liberté pendant deux ans et soumis à une double montanera dans les pâturages de Séville, d’Estrémadure et de Córdoba. Ce processus unique garantit une viande d’une qualité exceptionnelle, grâce à un régime exclusivement à base de glands qui permet une infiltration de graisse inégalée, donnant une texture juteuse et une saveur profonde.
Avec un processus de maturation entièrement naturel de plus de 36 mois et une juste touche de sel, cette épaule offre un arôme et une saveur intenses qui surprennent toujours, accompagnés de notes sucrées et du caractère distinctif des glands. Sa taille plus compacte concentre les saveurs, offrant une expérience complète dans chaque tranche. Romance transforme chaque pièce en une expérience inégalée, idéale pour les palais en quête d’authenticité et de qualité dans chaque découpe.
Avec Romance, chaque épaule est un hommage à la saveur authentique ibérique, parfaite pour ceux qui apprécient le meilleur de notre tradition culinaire.
