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Exquisément tranché à la main, ce jambon ibérique de bellota offre une expérience de saveur inégalée. Chaque tranche est le fruit d’une découpe experte qui met en valeur la jutosité et l’arôme du jambon ibérique de bellota, sélectionné et affiné pour atteindre sa pleine expression de saveur et de texture.
Romance est un jambon ibérique de bellota 100% qui élève l’art du jambon à une nouvelle catégorie. Sélectionné individuellement par le maître jambonnier José Manuel Garrudo, chaque pièce reflète la pureté des porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages de la Sierra de Séville et d’Estrémadure. Ces animaux vivent en liberté pendant deux ans et subissent une double montanera dans les pâturages de Séville, d’Estrémadure et de Córdoba. Ce processus unique garantit une viande d’une qualité exceptionnelle, grâce à un régime exclusivement à base de glands qui permet une infiltration de graisse incomparable, donnant une texture juteuse et une saveur profonde.
Avec une maturation contrôlée entre 48 et 84 mois, Romance développe une texture soyeuse et un arôme profond et inimitable, caractéristique des jambons de la plus haute qualité. Chaque tranche offre une expérience sensorielle unique, avec des notes sucrées et un parfait équilibre des saveurs qui persiste en bouche.
Pour ceux qui recherchent l’excellence, Romance est bien plus qu’un jambon ; c’est l’expression ultime de la tradition ibérique, conçue pour ceux qui valorisent l’excellence dans chaque détail.
